Pasta de Alho Preto, Avó Carmen, 100g

Pasta de Alho Preto, Avó Carmen, 100g

Descrição

Pasta de alho preto biológico

O alho negro biológico da Abuela Carmen é feito com alho biológico fresco.

Obtido através de um processo natural de maturação que combina temperatura e humidade controladas durante um período prolongado, sem adição de aditivos ou conservantes. O seu sabor é uma mistura perfeita da doçura do melaço, das nuances picantes do alho natural e de notas de alcaçuz.

No processo de transformação do alho fresco em alho negro biológico ocorrem inúmeras reações bioquímicas que concentram as suas propriedades, entre elas: antibiótica, antisséptica, circulatória, anti-hipertensiva, expetorante, diurética, digestiva e antioxidante.

Além disso, o alho negro contém aminoácidos essenciais para o organismo.

Inúmeros projetos de investigação demonstraram as propriedades benéficas do seu consumo.

Além de ser muito procurado como alimento saudável, está a tornar-se um ingrediente da moda na alta gastronomia e na culinária criativa devido ao seu sabor autêntico, relacionado com o "umami", o famoso quinto sabor, juntamente com o doce, o salgado, o ácido e o amargo. O termo "umami" vem do japonês. É derivado das palavras "umai" (delicioso) e "mi" (sabor) para se referir a alimentos com um sabor delicioso, pronunciado e intenso.

O alho negro biológico é consumido sozinho ou como ingrediente de uma infinidade de receitas, como saladas, arroz, peixe ou até mesmo molhos.

Após abertura, manter refrigerado.

Informação nutricional (por 100 g)

Receita de molho de alho negro biológico:

Ingredientes:

• 4 dentes de alho preto biológico
• 1 dente de alho
• 1 ovo
• 200 ml de azeite virgem extra
• Sal
• Pimenta moída
• Sumo de limão

Passos a seguir:

1. Coloque o alho negro no copo do liquidificador e adicione o ovo, o sal e a pimenta.
2. Adicione um pouco de óleo e comece a bater a baixa velocidade.
3. Quando começar a emulsionar, adicione o restante azeite, o sumo de limão e termine de bater.

Pronto! Vamos comer!