Amido de tapioca 250 g, Salud Viva

Amido de tapioca

Este amido é feito a partir da raiz inteira da mandioca (mandioca, macaxeira, tapioca).

Sem glúten, sem cereais, sem frutos secos.

Adequado para AIP, GAPS e Paleo.

Agricultura sustentável.

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é um tubérculo muito importante na dieta dos países tropicais. Está presente na maioria das receitas tradicionais devido à sua fácil produção. A mandioca é muito fácil de digerir e, ao mesmo tempo, pode ser utilizada para curar ou prevenir certos problemas de estômago ou digestivos.

Por exemplo, é recomendado para pessoas que sofrem de má absorção de nutrientes, azia, úlceras e flatulência.

É também ideal para aliviar a indigestão, diarreia e obstipação. Entre as principais virtudes deste vegetal está o seu elevado teor de hidratos de carbono sob a forma de amido. Portanto, não só sacia a fome, como também fornece bastante energia rápida. Além disso, o seu teor de gordura é bastante baixo. O teor calórico da mandioca torna-a um alimento adequado para pessoas que necessitam de realizar esforços físicos significativos, incluindo atletas.

A mandioca fornece-nos uma boa dose de vitaminas A e C, ferro, potássio e cálcio. Algumas das suas propriedades incluem:

• É desintoxicante e purificante
• Estas duas propriedades da mandioca devem-se ao seu elevado teor de resveratrol. Este ingrediente ativo reduz os níveis de colesterol "mau" (LDL), ao mesmo tempo que melhora a circulação sanguínea e aumenta a produção de plaquetas.
• Também mandioca:
• Previne a arteriosclerose e a formação de coágulos sanguíneos.
• Facilita a drenagem linfática.
• Reduz o excesso de ácido úrico, sendo ideal para pessoas que sofrem de gota.
• É anti-inflamatório
• A sua poderosa ação anti-inchaço é útil para pacientes com problemas articulares, como reumatismo, osteoartrite e artrite reumatoide.
• No entanto, também pode ser utilizado se sofrermos de dores musculares, ósseas ou tendinosas.
• É um maravilhoso imunoestimulante
• Graças à sua capacidade de fortalecer o sistema imunitário, a mandioca previne doenças ao impedir que os microrganismos nocivos entrem no nosso organismo.
• É também recomendado para alergias sazonais graças às saponinas que contém.
• É também eficaz na desinfeção de feridas devido às suas propriedades bactericidas.
• É ideal para grávidas
• Devido ao seu elevado teor em ácido fólico, a mandioca é recomendada para grávidas e lactantes.
• Melhora a saúde da mãe e previne doenças na criança.
• É benéfico para os diabéticos
• A mandioca é rica em fibra, o que ajuda a diminuir a taxa de absorção do açúcar na corrente sanguínea. Tem também um baixo índice glicémico, o que a torna recomendada para pessoas com diabetes tipo 2.
• Regula o metabolismo
• É um excelente remédio para a pele
• Como esta planta fornece uma boa quantidade de cálcio, garante ossos fortes e saudáveis. Isto inclui, claro, os nossos dentes.
• A mandioca é utilizada por pessoas com osteoporose e deve ser consumida a partir dos 35 anos para prevenir fraturas ou luxações.
• Por sua vez, as folhas possuem vitamina K, que também ajuda a cuidar dos ossos.

Todos os amidos da SaludViva são os chamados amidos resistentes. A ênfase nestes amidos mais saudáveis ​​não é mais do que o nosso foco na preservação e proteção da saúde geral do cólon. Este é o nosso contributo, e é por isso que lançámos uma linha Paleo Vegan em todos os nossos produtos, incluindo a nossa ênfase na promoção de uma dieta muito mais natural e, fundamentalmente, no combate à actual epidemia de uma população que enfrenta cada vez mais problemas, especialmente relacionados com doenças intestinais.

O que é o amido resistente?

O amido é a reserva de glicose que se encontra em alguns grãos, leguminosas, tubérculos e alguns vegetais e frutas. A diferença entre o amido normal e o resistente é que este último, como o próprio nome sugere, resiste à digestão e viaja relativamente intacto pelo intestino, onde é convertido num prebiótico que é bem recebido pelas bactérias do cólon.

Quais são os benefícios de tomar amido resistente?

Melhora o metabolismo. Ao reduzir os níveis de glicose no sangue após as refeições e melhorar a sensibilidade à insulina, é especialmente atraente para diabéticos e pessoas com resistência à insulina.

Isto também o torna um aliado perfeito na hora de perder peso, uma vez que o amido resistente, por ser menos digerível, significa que absorvemos menos hidratos de carbono do que quando consumimos amido comum. Além disso, sacia, tornando-se uma forma simples de reduzir a ingestão de calorias sem sentir fome. Também aumenta a oxidação lipídica, o que significa que queimamos mais gordura como energia. Outra razão pela qual ajuda a equilibrar o peso é que todos os nutrientes que chegam ao intestino são melhor aproveitados pelo organismo, e a produção de neuropeptídeos e/ou hormonas reguladoras do apetite é modulada, o que pode ser muito significativo para uma perda de peso significativa e saudável.

Melhora a saúde intestinal, fortalecendo a mucosa intestinal e o funcionamento do sistema imunitário. Reduz também a permeabilidade intestinal, impedindo que certas endotoxinas atravessem a barreira intestinal.

Tem um ligeiro efeito laxante no nosso organismo (aumentando a massa fecal devido ao crescimento bacteriano), o que leva a evacuações adequadas, o que nos pode ajudar a evitar o inchaço abdominal que pode causar obstipação.

É muito útil deixar repousar o que faz com amido durante pelo menos 4 ou 5 horas. Isto torna-o um prebiótico ainda mais interessante.

O consumo excessivo de amido resistente pode causar inchaço, gases, cólicas e diarreia. Comece a consumi-lo numa das suas refeições diárias, comendo uma pequena chávena de alimentos ricos em amido resistente, acompanhados de outros vegetais, verduras e gorduras saudáveis.

Análise Nutricional (por 100 gr)

Energia.......................1498 kj / 358 kcal.

Gorduras.................................................0,02 g.

dos quais saturados................0,01 g.

Hidratos de carbono..................88,69 g.

dos quais açúcares..................3,35 g.

Fibra................................................0,9 g.

Proteínas..............................................0,19 g.

Sal................................................ <0,002 g.

Usar:

Como espessante ou aglutinante: Os amidos são insolúveis em água fria e tendem a formar grumos. Por isso, dissolva-os num pouco de água morna e adicione a mistura à preparação que está a fazer, mantendo-a sempre quente. Misture nos últimos minutos e deixe engrossar. Noutras receitas, podemos usar amidos para panar e fritar, para obter uma cobertura mais crocante. Para o pão, a proporção é de 2,5 chávenas de amido para uma colher de chá de fermento em pó. Estas receitas de pão de mandioca podem ser encontradas online.

Ingredientes:

Amido de tapioca*

*Da agricultura biológica.