Alho preto em recipiente de vidro, La Abuela Carmen, 400g

Alho negro biológico da Abuela Carmen

Obtido através de um processo natural de maturação que combina temperatura e humidade controladas durante um período prolongado, sem adição de aditivos ou conservantes. O seu sabor é uma mistura perfeita da doçura do melaço, das nuances picantes do alho natural e de toques de alcaçuz.

No processo de transformação do alho fresco em alho negro biológico ocorrem inúmeras reações bioquímicas que concentram as suas propriedades, entre elas: antibiótica, antisséptica, circulatória, anti-hipertensiva, expetorante, diurética, digestiva e antioxidante.

• Além disso, o alho negro contém aminoácidos essenciais para o organismo.

Inúmeros projetos de investigação demonstraram as propriedades benéficas do seu consumo.

Além de ser procurado como um alimento saudável, está a tornar-se um ingrediente da moda na alta gastronomia e na culinária criativa devido ao seu sabor autêntico, que está relacionado com o "umami", o famoso quinto sabor, juntamente com o doce, o salgado, o ácido e o amargo. O termo "umami" vem do japonês. É derivado das palavras "umai" (delicioso) e "mi" (sabor) para se referir a alimentos que têm um sabor delicioso, pronunciado e intenso.

• O alho negro biológico é consumido sozinho ou como ingrediente de uma infinidade de receitas, como saladas, arroz, peixe ou até mesmo molhos.

Ingredientes:

4 dentes de alho preto biológico 1 dente de alho 1 ovo 200 ml de azeite virgem extra Sal Pimenta moída Sumo de limão